Как приготовить цельный кусок говядины
За последние 10 дней среди горячих тем о кулинарии в Интернете тема «Как приготовить целый кусок говядины» оказалась в центре внимания многих пользователей сети. Будь то семейный ужин или праздничное застолье, нежное и ароматное рагу из говядины всегда покорит всех. Эта статья объединит популярные обсуждения в Интернете, чтобы предоставить вам подробный анализ методов приготовления целого куска говядины и предоставить структурированную справочную информацию.
1. Рейтинг популярных способов приготовления
| Рейтинг | способ приготовления | индекс тепла | Основные особенности |
|---|---|---|---|
| 1 | Способ тушения в скороварке | 98 | Экономьте время и силы, мясо получается нежным и нежным. |
| 2 | Медленный способ приготовления | 85 | Сохраняют первоначальный вкус, мясо остается свежим и нежным. |
| 3 | Традиционная запеканка с рагу | 76 | Нежный вкус и насыщенный суп |
| 4 | Способ запекания в духовке | 65 | Подгоревший снаружи и нежный внутри, неповторимый вкус |
2. Ключевые моменты при выборе материала
Согласно недавним рекомендациям кулинарных блоггеров, выбор правильного куска говядины имеет решающее значение:
| Части говядины | Подходит для стиля приготовления | Диапазон цен (юань/цзинь) | Популярный индекс |
|---|---|---|---|
| Говяжья грудинка | тушить, тушить | 35-45 | ★★★★★ |
| говяжья рулька | Тушеная и обжаренная в соусе | 40-50 | ★★★★☆ |
| говяжьи ребрышки | жареный, жареный | 45-55 | ★★★☆☆ |
3. Подробные этапы приготовления (на примере тушения в скороварке)
1.Предварительная обработка:Целый кусок говядины (около 2 фунтов) замочить в воде на 2 часа, меняя за это время воду 2-3 раза, чтобы удалить кровь.
2.Бланшировать:Налейте в кастрюлю холодную воду, добавьте кусочки имбиря и кулинарное вино, доведите до кипения на сильном огне, снимите пену, снимите и промойте.
3.Приправа:Приготовьте следующие приправы:
| Название приправы | Дозировка | функция |
|---|---|---|
| легкий соевый соус | 3 столовые ложки | Улучшите свежесть и соленость |
| Старый соевый соус | 1 столовая ложка | Цвет |
| леденец | 15 грамм | Смешайте вкус |
| мешок для специй | 1 | Добавьте ароматизатор и устраните рыбный запах. |
4.Тушеное мясо:Поместите все ингредиенты в скороварку, залейте водой, чтобы она покрывала говядину, включите средний или слабый огонь и варите 40 минут.
5.Собираем сок:После того, как давление сбросится естественным путем, откройте крышку и включите сильный огонь, чтобы сок уварился до загустения.
4. Ответы на популярные вопросы во всей сети
| вопрос | Ответы экспертов | Справочные источники |
|---|---|---|
| Почему говядина плохо тушится? | Это может быть связано с недостаточным нагревом или неправильным выбором частей говядины. Рекомендуется использовать скороварку или продлить время тушения. | Гастрономический писатель Ван Ган |
| Как сделать говядину вкуснее? | Заранее замаринуйте или обжарьте говядину до золотистого цвета перед тем, как тушить. | Кулинарный блоггер Ли Цзыци |
| Какие гарниры к тушеной говядине самые вкусные? | Редис, картофель и морковь — классические сочетания. Рекомендуется добавлять их в последние 30 минут. | Гурманин Чуа Лам |
5. Советы
1. Согласно недавним отзывам пользователей сети, добавление 1-2 боярышника или немного уксуса может помочь говядине быстрее размягчиться.
2. Последний популярный метод — оставить говядину и суп в холодильнике на ночь после того, как тушеное мясо будет готово, а на следующий день разогреть для лучшего вкуса.
3. Если вы используете для тушения обычные кастрюли, рекомендуется увеличить время до 2-3 часов, и обязательно в любой момент доливать горячую воду.
4. Также стоит попробовать популярный в последнее время «метод безводного тушения»: вместо воды использовать большое количество натуральных соков из овощей (например, лука и помидоров).
Воспользовавшись этими советами, вы легко сможете приготовить рагу из цельной говядины, достойное ресторана. Будь то ежедневная домашняя трапеза или банкет, это блюдо принесет вам бесчисленные похвалы. Сходите на рынок, выберите хороший кусок говядины и начните кулинарное путешествие!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
